|
|
Varkensfilet Gemarineerd In Framboise Met Fijne Boontjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram varkensfilet
een flesje frambozenbier
room
4 kruidnagels
2 laurierblaadjes
1 eetlepel Provencaalse kruiden
pezo
100 gram groene fijne boontjes
1 sjalot
boter
friseesla
Voorbereiding:
Maak een marinade van het bier, de laurier, de kruidnagels en de provencaalse kruiden en laat het vlees daar enkele uren in trekken.
Bereidingswijze:
Dep het vlees droog en bak het goudbruin en gaar in wat boter. Neem het vlees uit de pan en doe de marinade erbij. Laat die inkoken tot saus en voeg een scheutje room toe. Kruid de saus met peper en zout.
Hak het sjalotje fijn en maak de boontjes schoon. Stoof ze samen gaar in wat boter en kruid ze met peper en zout. Geef de boontjes bij het vlees en giet de saus erover. Garneer met de friseesla.
|
|
|